In occasione della Giornata internazionale dei legumi, che si celebra il 10 febbraio, vogliamo ricordare l’importanza di questi straordinari alimenti, tanto nutrienti quanto sostenibili.

La FAO e i governi di tutto il mondo, insieme ai partner internazionali, pongono l’accento sul ruolo fondamentale che i legumi rivestono nella nostra alimentazione quotidiana. Non solo sono ricchi di proteine, fibre e micronutrienti essenziali, ma il loro consumo contribuisce anche a un sistema agroalimentare più ecologico, riducendo l’impatto ambientale.

Come dietisti, è nostro compito promuovere una dieta bilanciata che includa questi alimenti, contribuendo così a un futuro più sano e sostenibile per tutti.